Бхут Джолокія відомий як «король чилі»

Перець-привид, також відомий як bhut jolokia (буквально «бутанський перець» ассамською), є міжвидовим гібридом перцю чилі, який культивується в північно-східній Індії.Це гібрид Capsicum chinense і Capsicum frutescens.

У 2007 році Книга рекордів Гіннеса засвідчила, що перець-привид був найгострішим перцем чилі у світі, в 170 разів гострішим за соус Табаско.Перець чилі-привид оцінюється в понад один мільйон теплових одиниць Сковіля (SHU).Однак у змаганні за вирощування найгострішого перцю чилі примарний чилі був витіснений перцем Trinidad Scorpion Butch T у 2011 році та Carolina Reaper у 2013 році.

Перець-привид використовується як їжа та спеція. Його використовують як у свіжому, так і в сушеному вигляді для «розігрівання» каррі, солінь і чатні.Його часто використовують у поєднанні зі свининою або сушеною або ферментованою рибою.У північно-східній Індії перець розмазують по парканах або додають у димові шашки як запобіжний захід, щоб тримати диких слонів на відстані.Інтенсивна спека перцю робить його незмінним у конкурентному споживанні перцю чилі.

Як приготувати з перцю-привида

Вони є одними з найгостріших перців у світі, і вони набувають популярності як кулінарний інгредієнт.Якщо ви бажаєте додати гостроти своїй кулінарії, ось кілька рецептів із цим перцем Naga Jolokia:

• Нагетси з примарним перцем: ці невеликі шматочки курки обмазані вогненним кляром із порошку примарного перцю та обсмажені до золотистої скоринки.Подавайте із заправкою з блакитного сиру або вашим улюбленим соусом.
• Чіпси з перцю: ці чіпси, приготовані в чайнику, наповнені смаком завдяки додаванню гострого перцю.Вони ідеальні для перекусу або подачі разом із сендвічем чи гамбургером.
• Гострий соус із примарним перцем: у цьому рецепті поєднується тепло привидного перцю чилі з солодкістю манго, у результаті чого виходить унікальний і смачний гострий соус.Додайте його до своїх улюблених страв, щоб отримати додатковий смак.
• Ранчо Ghost Pepper Ranch: покращте своє ранчо, додавши до суміші трохи порошку червоного перцю чилі.Ця пікантна версія ідеально підходить для занурення овочів, намазування на бутерброди або використання як заправки для салату.